Điểm Danh Các Mâm Cơm Chay Dễ Làm Cho Người Ăn Thuần Chay Không Thể Bỏ Qua

Trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, mâm cơm chay không chỉ là một phần quan trọng trong các ngày lễ tết, rằm, mà còn là một sự lựa chọn yêu thích của nhiều người trong cuộc sống hằng ngày. Với sự phong phú và đa dạng của nguyên liệu, mâm cơm chay có thể dễ dàng chế biến theo nhiều cách khác nhau, từ đơn giản đến cầu kỳ. 

Dưới đây là những gợi ý và cách nấu các mâm cơm chay ngon, đẹp mắt mà bạn có thể tham khảo để thực hiện ngay tại nhà, hãy cùng Thuần Chay khám phá nhé! 

Nấu mâm cơm chay ngon thường có bao nhiêu món?

Một mâm cơm chay ngon thường bao gồm từ 4 đến 6 món, tùy thuộc vào dịp và số lượng người tham gia bữa ăn. Những món ăn trong mâm cơm chay thường là sự kết hợp hài hòa giữa các món rau, đậu hũ, nấm, và các loại củ quả khác. Một mâm cơm chay cơ bản có thể bao gồm các món như:

Món xào: Món xào là thành phần không thể thiếu trong mâm cơm chay, thường sử dụng rau củ, đậu hũ hoặc nấm xào chung với nhau. Ví dụ như rau muống xào tỏi, nấm xào sả ớt, đậu hũ xào rau cải.

Món canh: Canh là món ăn giúp cân bằng vị giác, thường là các loại canh rau củ như canh chua nấm, canh bí đỏ, hoặc canh khổ qua nhồi đậu hũ.

Món kho: Món kho trong mâm cơm chay thường là các món đậm đà như đậu hũ kho nấm, kho quẹt với rau củ, hoặc mít non kho tiêu.

Món chấm: Để tăng thêm hương vị, mâm cơm chay thường có thêm một món chấm như nước tương pha gừng hoặc chao chấm rau củ.

Món luộc/hấp: Món luộc hoặc hấp như bầu hấp gừng, bông cải luộc, hay cà rốt hấp cũng thường xuất hiện trong mâm cơm chay.

>>> Xem thêm: Bột nêm rau củ thuần chay cho món cơm tấm chay của bạn thêm đậm đà

Gợi ý top 5 mâm cơm chay đơn giản bạn nên làm

Cách nấu mâm cơm chay cúng dễ làm

Mâm cơm chay cúng thường được chuẩn bị vào các ngày lễ, rằm, hay khi gia đình có việc lớn. Để chuẩn bị một mâm cơm chay cúng đơn giản mà vẫn đủ đầy, bạn có thể tham khảo những món sau:

• Món xào thập cẩm: Bao gồm rau củ quả xào chung với đậu hũ, nấm.
• Canh nấm chua: Canh nấm chua với dứa, cà chua, thêm chút ớt và ngò gai cho thêm phần hấp dẫn.
• Đậu hũ kho nước tương: Đậu hũ kho cùng nước tương, thêm vài lát gừng, tiêu và ớt.
• Rau củ luộc: Một đĩa rau củ luộc với bông cải, cà rốt, su su để làm món chấm cùng nước tương hoặc chao.

Làm mâm cơm chay đẹp mắt ngày Tết

Ngày Tết là dịp quan trọng trong năm, mâm cơm chay không chỉ cần ngon mà còn phải đẹp mắt, tinh tế để phù hợp với không khí lễ hội. Dưới đây là gợi ý cho một mâm cơm chay ngày Tết:

• Gỏi cuốn ngũ sắc: Gỏi cuốn được làm từ nhiều loại rau củ có màu sắc khác nhau như cà rốt, dưa leo, bắp cải tím, rau thơm, đậu hũ chiên.
• Chả giò chay: Chả giò chay với nhân từ khoai môn, đậu xanh, và nấm hương, chiên giòn.
• Canh bóng thả chay: Một món canh truyền thống nhưng với nguyên liệu chay, bao gồm bóng bì chay, củ quả như cà rốt, su hào, nấm hương.
• Xôi gấc đậu xanh: Xôi gấc đỏ rực, kết hợp với đậu xanh vàng, không chỉ ngon mà còn đẹp mắt.
• Mứt gừng: Mứt gừng cay nhẹ, ấm áp là món tráng miệng không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết.

Gợi ý mâm cơm chay cho gia đình ngày rằm

Vào những ngày rằm, một mâm cơm chay thanh tịnh là lựa chọn tuyệt vời để cả gia đình cùng thưởng thức. Một số món ăn bạn có thể tham khảo:

• Nấm xào rau cải: Nấm hương xào chung với cải ngọt, thêm chút tỏi và hạt nêm chay.
• Đậu hũ sốt cà chua: Đậu hũ chiên sơ, sốt cùng cà chua, thêm ít hành lá và tiêu.
• Canh rau củ: Canh từ các loại rau củ như khoai tây, cà rốt, bắp ngọt, nấm.
• Chè đậu xanh: Món tráng miệng thanh mát, chè đậu xanh với nước cốt dừa thơm ngậy.

Cách nấu mâm cơm chay ngon để cúng theo kiểu miền Nam

Ở miền Nam, mâm cơm chay cúng thường đa dạng và cầu kỳ hơn, với sự kết hợp của nhiều món ăn khác nhau. Dưới đây là một số món phổ biến trong mâm cơm chay miền Nam:

• Gỏi ngó sen chay: Ngó sen tươi giòn, trộn cùng cà rốt, đậu phộng rang, rau thơm và đậu hũ.
• Canh chua chay: Canh chua nấu với me, cà chua, dứa, đậu bắp và các loại rau muống, bông so đũa.
• Kho quẹt chay: Món kho quẹt được làm từ nấm rơm, đậu hũ, thêm chút nước tương và tiêu.
• Bánh ít trần chay: Bánh ít với nhân đậu xanh, được nặn thành từng viên nhỏ xinh xắn, hấp chín.
• Cơm nếp lá cẩm: Món cơm nếp được nấu với nước cốt lá cẩm, cho màu tím đẹp mắt và hương vị đặc trưng.

Cách nấu mâm cơm chay cúng theo kiểu miền Bắc

Mâm cơm chay miền Bắc có sự thanh tao và nhẹ nhàng, thường bao gồm các món ăn đơn giản nhưng tinh tế:

• Nem rán chay: Nem chay làm từ miến, mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt, và hành lá, cuốn lá bánh đa và rán giòn.
• Canh rau củ nấm hương: Canh rau củ với cà rốt, khoai tây, nấm hương, thêm ít gừng và tiêu để tăng hương vị.
• Đậu hũ hấp sả: Đậu hũ non hấp với sả băm nhỏ, thêm chút tiêu và hành lá.
• Bánh chưng chay: Bánh chưng được làm từ gạo nếp, đậu xanh và lá dong, là món không thể thiếu trong dịp lễ Tết của người miền Bắc.

Mâm cơm chay không chỉ mang lại những bữa ăn ngon, bổ dưỡng mà còn giúp thanh lọc cơ thể, mang đến sự an lành trong tâm hồn. Dù bạn là người ăn chay trường hay chỉ thỉnh thoảng ăn chay, những gợi ý trên đây sẽ giúp bạn dễ dàng chuẩn bị những mâm cơm chay đa dạng và hấp dẫn. 

Cảm ơn bạn đọc đã đồng hành, hãy cùng theo dõi Cộng Đồng Thuần Chay để tham khảo thêm nhiều chủ đề hay về ăn chay nhé!