Món Chay Ngon Ngày Tết – Tổng Hợp 06 Món Canh Ngon Dịp Tết

Cùng Thuần Chay khám phá các món chay ngon ngày Tết, và bài viết dưới đây sẽ giúp bạn khám phá các món canh ngon dịp Tết. Hãy khám phá ngay tại bài viết dưới đây nhé! 

Món chay ngon: Canh khổ qua chay

Nguyên liệu thực hiện 

• 2 trái khổ qua (Chọn mướp đắng có kích thước vừa phải, thon dài,mặt vỏ có nhiều gân nhỏ li ti)  
• 300 gram tàu hủ trắng  
• 1 củ cà rốt  
• 3 tai nấm mèo  
• 1 khúc hành boro (tỏi tây)  
• 20g bún tàu  
• Gia vị: tiêu, muối, hát, bột nêm chay 

Cách làm canh khổ qua

Bước 1: Làm nhân

Cho cà rốt, bún tàu, nấm mèo, tàu hũ bóp nhuyễn, 1 nữa phần hành boaro băm nhuyễn. Nêm thêm muối, tiêu, hạt nêm chay. Trộn đều cho thấm gia vị và làm nhân kết dính với nhau hơn.

Bước 2: Dồn nhân vào quả

Dồn nhân vào khổ qua, dùng tay ém chặt để làm nhân khi nấu xong sẽ ngon hơn, cắt khổ qua ra sẽ đẹp hơn.

Bước 3: Nấu canh khổ qua

Làm nóng nồi trên bếp với chút dầu ăn, cho phần boa-rô còn lại vào xào thơm rồi thêm lượng nước vừa đủ. Khi nước sôi cho khổ qua vào, nêm tí muối, hạt nêm rồi nấu đến khi khổ qua mềm thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

Chỉ 3 bước đơn giản, bạn đã có thể làm một nồi canh khổ qua chay vừa thơm ngon, vừa ý nghĩa ngày Tết rồi ạ. Chúc cả nhà thực hiện món ăn thành công.

Món chay ngon: Canh nấm ngũ sắc

Nguyên liệu 

• 150 gram nấm rơm
• 150 gram nấm đông cô
• 50 gram bạch quả
• 100 gram Đậu Hà Lan
• 2 miếng đậu hũ
• 100 gram cà rốt
• 100 gram củ cải trắng
• Hành, ngò
• Gia vị: Muối, bột nêm chay, tiêu

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Củ cải, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái khoanh tròn nhỏ và ngâm vào nước lạnh
• Nấm đông cô, nấm rơm cắt chân, rửa sạch. Nấm đông cô thái miếng vừa ăn. Nấm rơm cắt làm đôi
• Đậu Hà Lan tước xơ
• Đậu hũ thái hạt lựu
• Bạch quả để nguyên hạt rồi rửa sạch với nước

Bước 2: Chế biến

• Làm nóng chảo với 1 ít dầu mè, cho củ cải, cà rốt , bạch quả vào xào nhanh tay. Nêm vào chảo một ít muối và hạt nêm chay, đảo đều để nguyên liệu thấm gia vị. Sau đó đổ nước vào chảo đun sôi.
• Đến khi nước sôi, thả tiếp vào chảo nấm đông cô, đậu hà lan, nấm rơm và đậu hũ. Nêm nếm gia vị lại một lần nữa cho vừa ăn.

Bước 3: Rắc hành ngò là hoàn thành

• Thái hành ngò thật nhuyễn. Múc canh vào tô sứ. Rắc hành ngò và một chút tiêu lên trên cùng.

Canh nấm ngũ sắc vừa bắt mắt, vừa bổ dưỡng. Món ăn hứa hẹn sẽ là một trong những sự lựa chọn rất hợp lý cho mùa Tết.

Canh măng chua nấm tuyết

Nguyên liệu 

• 15g nấm tuyết khô
• 50g nấm bào ngư
• 2 trái cà chua
• 300g măng chua
• 1 ít cốt me
• Đậu hủ chiên
• Vài lát ớt
• Ngò gai cắt nhỏ
• Gia vị: Hạt nêm chay, đường vàng, muối,

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nấm tuyết

Nấm tuyết ngâm nở to sau đó rửa sạch và cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Xào thơm các nguyên liệu

Đun nóng dầu ăn sau đó xào nấm rơm đến khi hơi xém. Sau khi nấm rơm có màu hơi ngả vàng thì cho cà chua cắt múi vào. Tiếp theo thêm măng chua vào và nấm tuyết.

Bước 3: Gia vị

Nêm nếm với hạt nêm chay để đậm đà hơn, xào sơ cho ngấm gia vị. Thêm 1 lít rưỡi nước, sau đó đun sôi từ 15-20 phút.

Bước 4: Thêm cốt me

Sau cùng cho một ít nước cốt me vào cho có vị chua nhẹ, thanh. Nêm thêm một ít đường vàng và muối cho vừa ăn.

Đến khi gần chín thêm một xíu đậu hủ chiên, nếu ăn cay có thể thêm ớt và rắc ngò gai lên cho dậy mùi là hoàn thành.

Canh măng chua nấm tuyết ngọt thanh cùng vị chua nhẹ từ me là sự kết hợp hoàn hảo cho những ngày Tết ăn nhiều đồ dầu mỡ.

Canh chua chay 

Nguyên liệu 

• 11 cây nấm đùi gà
• 100 gram đậu bắp
• 1 cây bạc hà lớn
• ¼ trái thơm
• 1 trái cà chua
• 1 ít giá
• Tàu hủ chiên
• 1 ít ngò gai
• 1 ít nước cốt me chua
• Gia vị: Đường vàng, muối, hạt nêm chay

Cách làm 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch rất cả các nguyên liệu gồm nấm đùi gà, đậu bắp, cây bạc hà, thơm, cà chua, giá và ngò gai. Sau khi rửa sạch thì cắt các nguyên liệu thành từng miếng vừa ăn, đối với cà chua bổ múi cau và giá không cần cắt.

Bước 2: Phi thơm cà chua

Cho dầu ăn vào đợi nóng sau đó cho thơm và cà chua vào, đảo đều nêm nếm vào đó là một 2 muỗng cà phê đường vàng.

Bước 3: Nấu canh chua

Cho 1 lít nước vào canh, kế đến cho nấm đùi gà vào và đợi nước sôi lăn tăn thì cho nước cốt me vào. Tiếp tục thêm 2 muỗng đường, ½ muỗng cà phê muối. Nêm nếm lại lần nữa để điều chỉnh để vừa vị.

Sau khi canh sôi thì thêm tàu hủ chiên vào, kế đến là đậu bắp, lá bạc hà và giá vào đợi sôi đều sau cùng thêm ớt và ngò gai vào rồi tắt bếp là hoàn thành.

Canh chua là một trong những món ăn rất phù hợp trong dịp Tết bởi màu sắc bắt mắt và hương vị chua thanh tự nhiên rất ngon.

Canh nấm củ sen

Nguyên liệu 

• 200g củ sen
• 100g nấm đông cô tươi
• 100g nấm linh chi nâu
• 100g đậu hà lan trái
• 3 trái bắp non
• Đậu hủ trắng
• 300g cà rốt
• 1 ít hành boa rô
• 1 nhánh gừng (tầm 5g)
• Hạt nêm chay
• Muối

Cách làm 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch các nguyên liệu gồm nấm đông cô tươi, nấm linh chi, hành boa rô, củ sen, đậu hà lan, bắp non, gừng, đậu hủ. Sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn:

• Nấm đông cô và nấm linh chi cắt miếng vừa ăn
• Bắp non cắt khúc và cà rốt cắt lát nhỏ
• Củ sen cắt dày khoảng 0.5 cm
• Đậu hà lan
• Gừng cắt lát
• Đậu hủ cắt miếng vừa ăn

Bước 2: Nấu canh

Phi thơm hành gốc hành boaro sau đó cho nấm đông cô tươi và nấm linh chi nâu vào xào sơ cho thơm cùng một ít hạt nêm và muối. Thêm 500ml nước vào nồi canh và đợi sôi.

Sau khi nấu khoảng 15’ nước sôi thì cho đậu hà lan, đậu hủ và vài lát gừng vào. Ta tiến hành nêm nếm gia vị thêm một lần nữa cho đậm đà và cuối cùng thêm hành lá boa ro cho canh thơm ngon và bắt mắt hơn là hoàn thành.

Vậy là bạn đã hoàn thành món canh nấm củ sen, khi các nguyên liệu đã chín thì chỉ cần cho ra tô và thưởng thức.

Canh rong biển hạt sen 

Nguyên liệu

• Rong biển wakame khô: 10g
• Hạt sen tươi: 100g
• Nấm rơm trắng: 100g
• Cà rốt: 1/2 củ
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Ngò rí
• Muối, tiêu
• Nước tương
• Hạt nêm chay

Cách làm 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rong biển ngâm nở, để ráo. Nấm rơm cắt đôi. Gừng cắt lát đập dập. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát. Ngò rí cắt nhỏ.

Bước 2: Nấu canh

Đun sôi 1.2 lít nước, thêm hạt sen và gừng vào nấu nhỏ lửa khoảng 5 phút, cho cà rốt, nấm rơm vào, nêm 1.5 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh nước tương, nếm vị vừa ăn, thêm rong biển. Tắt bếp.

Múc canh ra tô, rắc thêm ngò rí, tiêu. Dùng nóng

Vậy là bạn đã hoàn thành món canh rong biển hạt sen, khi các nguyên liệu đã chín thì chỉ cần cho ra tô và thưởng thức.

Trên đây là gợi ý 06 món canh ngon bạn có thể thực hiện trong ngày Tết. Chúc các bạn thực hiện thành công.

Có thể bạn xem thêm: Món chay ngon