Cách Làm Hạt Điều Xào Rau Củ Chay
Tháng Bảy 7, 2024
Trương Thị May: Hành Trình Của Mỹ Nhân Ăn Chay
Tháng Bảy 7, 2024Bún bò Huế chay là một món ăn chay ngon được biến tấu từ món bún bò Huế truyền thống, dành cho các tín đồ của những món chay. Hãy cùng Thuần Chay học ngay công thức dưới đây để có được món ngon cho ngày rằm sắp tới của gia đình mình nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Nấm đông cô: 200 gram
- Đậu hũ chiên: 1 miếng
- Ớt khô: 2 trái
- Tàu hủ ky
- Sả cây
- Dầu màu điều
- Gừng
- Mì căn: 1 miếng
- Cà rốt: 2 củ
- Củ cải trắng: 1 củ
- Su su: 1 quả
- Ngò rí, hành lá
- Rau sống: xà lách, giá tươi ăn kèm
- Thanh chả quế chay: 1 thanh
Sơ chế nguyên liệu
Nấm đông cô mình ngâm nấm trong nước ấm khoảng 20-30 phút cho nấm nở mềm, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh và để ráo. Đậu hũ chiên rửa sơ sau đó thái miếng vuông vừa ăn. Củ cải trắng, cà rốt, su su: Gọt sạch vỏ, rửa sạch và thái khúc vừa ăn.
Chả chay ta cắt thành khoanh mỏng. Sả bóc bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập và băm nhuyễn. Ớt khô: Rửa sạch, cắt nhỏ.
Các bước thực hiện bún bò Huế chay
Bước 1: Nấu nước dùng
- Cho cà rốt, củ cải trắng và su su vào nồi, đổ vào khoảng 2 lít nước và đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và tiếp tục đun khoảng 30-40 phút cho rau củ ra hết chất ngọt. Sau đó, vớt rau củ ra để lấy phần nước dùng.
- Nếu muốn nước dùng thêm ngọt tự nhiên, bạn có thể cho thêm một ít táo hoặc lê khi nấu nước dùng.
Bước 2: Chiên tàu hủ ky
- Đậu hũ ki (tàu hũ ky) thái miếng nhỏ, cho vào chảo chiên vàng. Để ráo dầu sau khi chiên.
Bước 3: Phi thơm gia vị
- Làm nóng chảo với một ít dầu mè, sau đó cho dầu màu điều vào. Tiếp theo, cho sả băm, ớt khô và một ít gừng đập dập vào phi thơm. Khi các nguyên liệu dậy mùi thơm, cho hỗn hợp này vào nồi nước dùng.
Bước 4: Nấu nước dùng chính
- Đun sôi lại nồi nước dùng đã có gia vị. Cho chả chay, nấm đông cô, mì căn, cà rốt, su su, củ cải trắng và tàu hũ ki vào nồi.
- Nêm thêm bột nêm chay, một chút muối và nếm thử để điều chỉnh gia vị cho vừa miệng. Đun khoảng 10-15 phút để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
- Khi nấu, lưu ý không để lửa quá lớn để các nguyên liệu không bị nát.
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
- Bún tươi chần qua nước sôi, sau đó cho vào tô.
- Múc nước dùng cùng các nguyên liệu vào tô bún. Trang trí thêm hành lá và ngò rí cắt nhỏ.
- Dọn bún bò Huế chay kèm với dĩa rau sống gồm xà lách và giá tươi.
Để thưởng thức bún bò Huế chay ngon nhất, bạn nên ăn kèm với rau sống và giá tươi. Điều này không chỉ giúp tăng thêm hương vị mà còn bổ sung thêm chất xơ và vitamin cho bữa ăn. Một chút chanh và ớt tươi sẽ làm dậy lên vị ngon đặc trưng của món ăn này.
Lưu ý khi nấu bún bò Huế chay
- Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon: Nguyên liệu tươi giúp món ăn giữ được hương vị tự nhiên và ngon miệng.
- Sơ Chế Kỹ Lưỡng: Ngâm nấm đông cô cho mềm, thái nhỏ đậu hũ ki để món ăn thêm hấp dẫn.
- Gia Giảm Hợp Lý: Phi thơm gia vị đúng cách để tạo hương vị đặc trưng cho nước dùng.
Bí quyết nấu bún bò Huế chay ngon
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Nguyên liệu tươi sẽ giúp món ăn giữ được hương vị tự nhiên và ngon miệng hơn.
- Sơ chế kỹ lưỡng: Việc sơ chế kỹ các nguyên liệu như ngâm nấm đông cô cho mềm, thái nhỏ đậu hũ ki, sẽ giúp món ăn ngon hơn.
- Gia giảm hợp lý: Gia vị như dầu màu điều, sả, ớt khô cần được phi thơm đúng cách để tạo nên hương vị đặc trưng cho nước dùng.
Ngày rằm, việc ăn chay không chỉ là một phong tục truyền thống mà còn là cách để thanh lọc cơ thể và tâm hồn. Bún bò Huế chay, với hương vị thanh đạm và cách nấu đơn giản, chính là sự lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn chay của gia đình bạn. Hãy thử ngay công thức này để cảm nhận sự khác biệt và mang đến bữa ăn ngon miệng cho cả nhà.
Kết luận:
Bún bò Huế chay không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang đậm giá trị văn hóa và tâm linh. Với cách nấu đơn giản cùng các nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu món bún bò Huế chay tại nhà. Hy vọng với công thức trên, bạn sẽ có thêm một món ăn chay ngon miệng cho ngày rằm và các dịp lễ chay.
Hãy bắt tay vào nấu ngay bún bò Huế chay để cùng gia đình thưởng thức và tận hưởng những khoảnh khắc sum vầy, ấm áp trong những ngày rằm thanh tịnh. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn chay thật ngon miệng!
Có thể bạn xem thêm: