Tổng Hợp 7 Món Ăn Ngon Từ Đậu Gà Nhất Định Bạn Phải Thử
Tháng Mười 26, 20243 Lưu Ý Để Có Chế Độ Ăn Chay Khỏe Mạnh
Tháng Mười 26, 2024Bún chay là món ăn đặc trưng trong ẩm thực chay Việt Nam, với hương vị thanh đạm và giàu dinh dưỡng. Chỉ với những nguyên liệu cơ bản như nấm, sườn non chay, tàu hủ ky, rau củ và các gia vị, bạn đã có thể tạo ra món bún chay thơm ngon ngay tại gian bếp của mình. Bài viết này, Thuần Chay sẽ hướng dẫn chi tiết cách nấu bún chay đơn giản để bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.
Nguyên liệu nấu bún chay
- 100 gram sườn non chay
- 50 gram tàu hủ ky
- 150 gram nấm rơm
- 150 gram nấm bào ngư
- 1 củ xá bấu (củ cải muối)
- 3 củ sả
- 1,5 lít nước dừa tươi
- 40 ml nước mắm chay
- 3 muỗng cà phê hạt nêm chay
- 3 muỗng cà phê đường
- Dầu ăn, muối
- Bún tươi
- Ngò rí để trang trí (tùy chọn)
Hướng dẫn cách nấu bún chay
1. Sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế xá bấu: Rửa sạch củ xá bấu để loại bỏ bớt độ mặn, sau đó để ráo nước.
- Chuẩn bị sả: Đập dập 3 củ sả để nấu nước dùng giúp tăng thêm hương thơm.
- Sườn non chay: Ngâm sườn non chay trong nước ấm khoảng 1 giờ để sườn mềm, rồi vớt ra và xé thành miếng vừa ăn.
- Nấm rơm và nấm bào ngư: Gọt bỏ phần chân nấm và ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau đó, rửa lại nấm bằng nước sạch. Nếu nấm lớn, bạn có thể cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn.
2. Nấu nước dùng
- Chuẩn bị nước dùng: Cho 1,5 lít nước dừa tươi vào nồi, sau đó thêm xá bấu, sả và củ mía vào để nấu nước dùng. Đun nước ở lửa lớn cho đến khi sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và tiếp tục nấu trong 30 phút để các nguyên liệu tiết ra vị ngọt tự nhiên, tạo nền hương vị thơm ngọt thanh cho nước dùng.
3. Xào nấm và sườn non chay
- Xào nấm: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho nấm vào xào sơ. Thêm vào 2 muỗng cà phê nước mắm chay, 1,5 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1 muỗng cà phê đường để nấm thấm gia vị. Khi nấm đã trở nên hơi khô và có màu hấp dẫn, bạn đổ phần nấm xào vào nồi nước dùng.
- Xào sườn non chay: Ở một chảo khác, đun nóng dầu và cho sườn non chay đã chuẩn bị vào xào. Thêm một muỗng canh nước dùng vào chảo và rim sườn non trên lửa vừa đến khi sườn thấm gia vị và nước trong chảo cạn. Sau khi xào xong, cho phần sườn non vào nồi nước dùng để tạo thêm vị cho nước lèo.
4. Thưởng thức món bún chay
- Chuẩn bị tô bún tươi, sau đó múc lượng nhân gồm nấm rơm, nấm bào ngư, sườn non chay vừa đủ và chan nước dùng nóng hổi vào tô bún. Trang trí bằng ngò rí hoặc thêm chút hành phi nếu thích.
Mẹo chọn nấm bào ngư ngon cho món bún chay
Nấm bào ngư là một nguyên liệu quan trọng trong món bún chay. Để đảm bảo món ăn được thơm ngon và ngọt tự nhiên, hãy lưu ý những mẹo sau khi chọn nấm:
- Chọn nấm thân to: Nấm bào ngư có thân to sẽ giòn, dai và có hương vị ngon hơn nấm thân nhỏ.
- Kiểm tra mũ nấm: Mũ nấm nên to, đều, không bị dập nát.
- Mùi hương: Nấm bào ngư tươi không có mùi hôi lạ, khi ngửi có mùi thơm nhẹ, tự nhiên.
Lưu ý khi nấu bún chay với số lượng lớn
Nếu bạn cần nấu bún chay với số lượng lớn cho các dịp tụ tập, hãy chọn nồi điện dung tích khoảng 20 lít để đảm bảo có không gian nấu nướng thoải mái. Nồi điện có thể điều chỉnh nhiệt độ, giúp giữ được hương vị tươi ngon của nguyên liệu.
Hy vọng rằng qua hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể dễ dàng thực hiện món bún chay thơm ngon ngay tại nhà. Đừng quên áp dụng các mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon để món ăn thêm hấp dẫn. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào về cách nấu hoặc cần hỗ trợ chọn thiết bị bếp công suất lớn, hãy liên hệ ngay với Thuần Chay để được tư vấn!
>> Xem thêm: 6 Món Ăn Chay Đơn Giản Ngon Khó Cưỡng Cho Gia Đình Của Mình