Hạt Óc Chó | Dinh Dưỡng Hạt Óc Chó | 3 Công Dụng Bất Ngờ

Hạt óc chó – một tên gọi đầy thú vị cho một siêu thực phẩm đầy hấp dẫn và tiềm năng dinh dưỡng. Trái ngược với tên gọi, tên gọi không chỉ dành riêng cho người bạn 4 chân, mà còn là một nguồn dưỡng chất quý báu cho con người.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ đắm chìm vào thế giới đa dạng của dinh dưỡng hạt óc chó, khám phá những lợi ích tuyệt vời mà chúng mang lại cho sức khỏe và cả sự sáng tạo của bạn.

Hạt óc chó – loại hạt siêu dinh dưỡng

Óc chó là một loại hạt cực kì dinh dưỡng được nhiều người tin dùng, đặc biệt là nguồn dinh dưỡng cao cho người ăn chay.

Được tạo thành từ khoảng 65% chất béo và 15% protein, trong chúng chứa rất ít carb và có nhiều chất xơ. Tuy có nhiều chất béo nhưng loại chất béo này sẽ không khiến bạn bị tăng cân, kể cả khi bạn ăn chúng một cách thường xuyên.

Omega-3 là một trong những loại dinh dưỡng có rất nhiều trong óc chó. Loại dinh dưỡng này đã được nghiên cứu rất kỹ lưỡng bởi các nhà khoa học, và cho thấy rằng chúng mang cho ta rất nhiều lợi ích như:

Làm suy giảm một số các triệu chứng như lo âu, căng thẳng. Tiêu thụ omega-3 thường xuyên còn có thể giảm được trầm cảm, một triệu chứng phổ biến nhất trên toàn thế giới.

Một loại Vitamin E đặc biệt có rất nhiều trong hạt óc chó, nó được gọi là gamma-tocopherol (chống lão hóa, các loại rối loạn thoái hóa não như bệnh Alzheimer).

Vitamin B6 giúp tăng cường hệ miễn dịch và sức khỏe thần kinh não bộ, đồng thời ngăn ngừa sự thiếu máu có thể xảy ra nếu thiếu loại vitamin này.

Axit folic (vitamin B9) là một loại vitamin vô cùng cần thiết cho các bà mẹ đang trong giai đoạn mang thai, nếu thiếu loại vitamin thì có nhiều khả năng gây ra các dị tật bẩm sinh cho em bé.

Phốt pho là một khoáng chất chủ yếu được tìm thấy cũng như có chức năng giúp hình thành xương và răng, có khoảng 1% trong cơ thể chúng ta được tạo thành từ phốt pho.

Đồng thời, trong hạt dinh dưỡng này cũng rất giàu các chất chống oxy hóa như axit phytic, axit ellagic và melatonin (giảm nguy cơ bệnh tim, ung thư), catechin (thúc đẩy sức khỏe tim mạch).

Những công dụng hạt óc chó mang lại

Óc chó giúp cải thiện sức khỏe tim mạch

Hạt óc chó chứa các loại chất béo không bão hòa, đặc biệt là axit béo omega-3. Những chất béo này đã được chứng minh là có khả năng làm giảm cholesterol xấu (LDL) trong máu, giảm nguy cơ tắc nghẽn động mạch và các vấn đề tim mạch.

Bên cạnh đó óc chó còn chứa các chất chống oxy hóa như vitamin E, selen và flavonoid. Những chất này có khả năng bảo vệ tế bào tim khỏi sự tổn thương do gốc tự do, giúp giảm nguy cơ viêm nhiễm và bệnh lý tim mạch.

Ngoài ra óc chó còn cung cấp chất sơ, megie và kali giúp hỗ trợ tiêu hoá, điều chỉnh nhịp tim và huyết áp, ổn định tim mạch.

Ngăn ngừa ung thư

Hạt óc chó chứa các chất có thể ngăn ngừa ung thư như:

• Chất chống oxy hóa: chứa các chất chống oxy hóa như vitamin E và selenium. Những chất này có khả năng ngăn chặn sự tổn thương của tế bào do gốc tự do, có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư.
• Acid ellagic: một chất được liên kết với khả năng ngăn ngừa và giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư như ung thư đại trực tràng và ung thư vú.
• Chất xơ: Chất xơ trong óc chó có thể giúp duy trì sức khỏe ruột và hỗ trợ quá trình loại bỏ độc tố khỏi cơ thể, giảm nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng.
• Zinc:cung cấp khoáng chất kẽm, một chất có vai trò quan trọng trong chức năng miễn dịch và sửa chữa tế bào, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây ung thư.
• Chất chống viêm: Các chất chống viêm có trong hạt có thể giúp giảm viêm nhiễm trong cơ thể, giảm nguy cơ mắc các loại ung thư có liên quan đến viêm nhiễm.

Cải thiện sức khỏe cho não bộ

Có khả năng chống lại sự trầm cảm, hạn chế sự suy giảm các chức năng của não bộ do tuổi tác là 2 trong số nhiều lợi ích mà quả óc chó có thể mang lại cho bạn.

Một số tác dụng phụ từ quả óc chó

Mặc dù hạt óc chó là một loại hạt cực kì dinh dưỡng, nhưng cũng có một nguy cơ gây tác dụng phụ như:

1. Tăng cân: Hạt óc chó chứa một lượng lớn calorie và chất béo, vì vậy sử dụng quá mức có thể dẫn đến tăng cân hoặc tăng cường lượng cholesterol trong máu.
2. Dị ứng: Một số người có thể trải qua phản ứng dị ứng khi tiếp xúc với hạt óc chó, gây ra các triệu chứng như sưng, ngứa, hoặc khó thở.
3. Chứa chất cảm thụ độc: Một số hạt óc chó chứa chất cảm thụ độc gọi là urushiol, có thể gây kích ứng da hoặc dị ứng tương tự như khi tiếp xúc với cây độc đáo.
4. Vấn đề tiêu hóa: Sử dụng quá nhiều hạt óc chó có thể gây ra vấn đề tiêu hóa như buồn bụng, khó tiêu, hoặc nôn mửa.
5. Tương tác với thuốc: Hạt óc chó có thể tương tác với một số loại thuốc, gây ra tác dụng phụ hoặc làm giảm hiệu quả của thuốc.

Nhớ rằng, những tác dụng phụ này thường xảy ra khi sử dụng quá mức hoặc trong trường hợp nhạy cảm. Để đảm bảo an toàn và tận dụng được lợi ích từ hạt óc chó, hãy tuân thủ liều lượng và tham khảo ý kiến chuyên gia y tế nếu bạn có bất kỳ vấn đề sức khỏe nào.

Những điều thú vị về hạt óc chó

Món Ăn Sáng Đa Dạng Với Hạt Óc Chó

Hạt óc chó không chỉ là nguồn dinh dưỡng quý báu, mà còn có thể biến tấu thành nhiều món ăn sáng hấp dẫn và ngon miệng.

Chia Pudding Khoai Lang và Hạt Óc Chó

Nguyên liệu:

• 2-3 thìa hạt óc chó
• 1/2 cốc sữa hạnh nhân
• 1/2 cốc khoai lang nấu chín
• 1 thìa mật ong

Cách làm:

1. Hạt óc chó ngâm trong sữa hạnh nhân qua đêm cho đến khi chúng phồng ra.
2. Trộn hạt óc chó đã ngâm cùng khoai lang nấu chín, sau đó thêm mật ong và khuấy đều.

Bánh Muffin Hạt Óc Chó và Dứa

Nguyên liệu:

• 1 cốc bột mỳ nguyên cám
• 1/4 cốc hạt óc chó
• 1/2 cốc dứa băm nhuyễn
• 1/4 cốc dầu dừa
• 1/2 cốc đường nâu
• 2 quả trứng
• 1/2 thìa cà phê vani

Cách làm:

1. Trộn bột mỳ nguyên cám và hạt óc chó trong một bát.
2. Kết hợp dứa, dầu dừa, đường nâu, trứng và vani trong một bát khác.
3. Trộn hai hỗn hợp lại với nhau và đổ vào khuôn bánh muffin.
4. Nướng ở 180 độ C trong khoảng 20-25 phút cho đến khi bánh chín và có màu vàng.

Sự Sáng Tạo Với Hạt Óc Chó Trong Bếp

Ngoài những công dụng dinh dưỡng tuyệt vời, hạt óc chó còn là một nguồn cảm hứng vô tận cho các đầu bếp sáng tạo. Đối với những người yêu thích nấu ăn, việc khám phá những cách sáng tạo mới để sử dụng hạt óc chó có thể đem lại niềm vui và thử thách.

Lớp Bọc Giòn Bằng Hạt Óc Chó

Bạn có thể sử dụng hạt óc chó để tạo ra lớp bọc giòn cho các món ăn như gà viên, cá viên hoặc bất kỳ thứ gì bạn thích. Chỉ cần thay thế lớp bột nhuộm truyền thống bằng hạt óc chó đã được xay nhuyễn, sau đó áo lớp bọc cho món ăn của bạn.

Hạt Óc Chó Trong Món Súp Hấp Dẫn

Thêm hạt óc chó vào món súp yêu thích của bạn để tạo thêm lớp gia vị và dinh dưỡng. Hạt óc chó sẽ thấm đượm vị ngọt của các loại rau củ và thịt, tạo ra một hương vị mới lạ và thú vị.

Smoothie Dinh Dưỡng với Hạt Óc Chó

Hạt óc chó cũng có thể là một thành phần tuyệt vời trong các loại smoothie dinh dưỡng. Bạn chỉ cần thêm một vài thìa hạt óc chó vào blender cùng với các loại trái cây và sữa thực vật, sau đó blend cho đến khi mịn. Bạn sẽ có một ly smoothie bổ dưỡng và ngon miệng.

Lời kết

Tóm lại, hạt óc chó rất giàu chất béo có lợi cho tim mạch và giàu các loại axit chống oxy hóa. Nếu như dùng thường xuyên hoặc mỗi ngày, bạn cần có một kế hoạch phân chia liều lượng phù hợp giữa hạt óc chó và những loại thực phẩm khác, tránh lạm dụng chúng quá nhiều. Hạt óc chó là một loại thực phẩm giúp cho chế độ ăn uống hàng ngày của bạn trở nên lành mạnh hơn.