Đậu Hũ Xào Chay Ngon, Bạn Đã Thử Chưa? Khám Phá 06 Cách Làm Món Đậu Hũ Xào Ngon

Trong số các món chay ngon phổ biến, đậu hũ xào luôn nằm trong top những lựa chọn hàng đầu vì sự đa dạng trong cách chế biến và hương vị thơm ngon. Với các nguyên liệu đơn giản và dễ tìm, bạn có thể biến tấu món đậu hũ xào thành nhiều kiểu khác nhau, phù hợp cho mọi bữa ăn. 

Hãy cùng Thuần Chay khám phá những món đậu hũ xào ngon, dễ làm ngay dưới đây nhé!

Đậu hũ xào có dễ làm không? 

Nếu bạn nghĩ rằng việc nấu món chay đòi hỏi nhiều kỹ thuật và thời gian, thì món đậu hũ xào chắc chắn sẽ khiến bạn thay đổi suy nghĩ. Đậu hũ là nguyên liệu linh hoạt, dễ nấu, phù hợp với nhiều loại rau củ và gia vị khác nhau. Dù bạn là người mới bắt đầu vào bếp hay đã có kinh nghiệm, việc làm món đậu hũ xào chay là cực kỳ đơn giản và nhanh chóng.

Một điểm cộng nữa của món đậu hũ xào là bạn có thể biến tấu nó theo sở thích cá nhân, từ xào với rau củ, sả ớt, đến kết hợp với nấm hoặc củ sen. Tất cả đều mang lại hương vị thơm ngon, hấp dẫn mà không mất nhiều thời gian chuẩn bị.

Món chay từ đậu hũ mang lại lợi ích gì cho sức khoẻ?

Đậu hũ, hay còn gọi là tàu hũ, không chỉ là một món ăn chay ngon mà còn là nguồn cung cấp protein dồi dào cho cơ thể. Đối với những người ăn chay, đậu hũ chay ngon là một trong những lựa chọn thay thế hoàn hảo cho các nguồn protein từ động vật. Đây là một nguyên liệu chứa ít chất béo, giàu canxi và sắt, góp phần duy trì sức khỏe xương khớp và tuần hoàn máu.

Ngoài ra, việc ăn món đậu hũ xào chay còn giúp cải thiện hệ tiêu hóa nhờ lượng chất xơ dồi dào từ rau củ kết hợp trong món ăn. Đặc biệt, đậu hũ có chứa isoflavones, hợp chất có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và ung thư, nhất là đối với phụ nữ. Ngoài ra, đậu hũ mang lại một số công dụng như cải thiện chức năng thận, ngăn ngừa tổn thương gan, hỗ trợ giảm triệu chứng mãn kinh, ….

6 Món Đậu Hũ Xào Chay Ngon Bạn Nên Thử

Dưới đây là 6 công thức xào đậu hũ chay đơn giản, dễ thực hiện nhưng vẫn đảm bảo hương vị tuyệt vời cho bữa ăn của bạn. Mỗi món ăn mang lại một trải nghiệm vị giác riêng biệt, từ cay nồng của sả ớt, thanh nhẹ của cà chua, đến sự kết hợp độc đáo với các loại rau củ.

1. Đậu Hũ Xào Sả Ớt

Đậu hũ xào sả ớt là một món ăn quen thuộc với hương vị đậm đà, thơm lừng của sả kết hợp cùng ớt cay. Để làm món này, bạn chỉ cần chiên giòn đậu hũ, sau đó xào cùng sả ớt đã băm nhuyễn. Vị cay nồng của ớt cùng mùi thơm phức của sả sẽ khiến món đậu hũ trở nên cực kỳ hấp dẫn, phù hợp cho những bữa ăn đơn giản nhưng vẫn đầy đủ dưỡng chất. Dưới đây là cách làm chi tiết món ăn: 

Nguyên liệu thực hiện món đậu hũ kho sả ớt

• 4 miếng đậu hũ
• 4 cây sả
• 4 trái ớt
• 3 tép tỏi (có thể thay bằng hành paro)
• 80ml nước dừa tươi (có thể thay bằng nước lọc)
• Gia vị: Nước tương, hạt nêm chay, tương ớt, đường, dầu ăn.

Cách làm món đậu hũ kho sả ớt

Bước 1: Sơ chế đậu hũ
Trước tiên, rửa sạch đậu hũ và để ráo. Đun nóng một chảo dầu, đủ để ngập 1/3 chiều cao chảo. Khi dầu đã nóng, thả từng miếng đậu hũ vào chiên cho đến khi vàng đều. Sau khi chiên, vớt đậu ra để ráo dầu và nguội bớt. Khi đậu nguội, cắt mỗi miếng làm 4 phần vừa ăn.

Bước 2: Nấu sốt sả ớt và ướp đậu hũ
Rửa sạch sả và ớt, để ráo nước, sau đó băm nhuyễn cả hai cùng với tỏi. Tiếp tục sử dụng chảo vừa chiên đậu hũ, cho thêm khoảng 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi dậy mùi, thêm sả đã băm vào và tiếp tục xào đến khi vàng. Cuối cùng, cho ớt băm vào đảo đều. Khi hỗn hợp sả ớt và tỏi trở nên sánh lại, lấy ra khoảng 2 muỗng sả ớt để riêng để thực hiện món chay từ đậu hũ.

Bước 3: Kho đậu hũ
Thêm vào chảo sốt: 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh đường. Khuấy đều cho gia vị hòa quyện. Sau đó, cho đậu hũ đã chiên vào, đảo đều để đậu hũ ngấm đều sốt và ướp khoảng 10 phút.

Sau khi ướp, thêm 80ml nước dừa tươi vào chảo. Đun kho cho đến khi sốt sệt lại. Lúc này, cho phần sả ớt còn lại vào, tiếp tục kho đến khi nước sốt cạn gần hết. Khi món ăn đạt độ sệt như ý, tắt bếp và dọn ra thưởng thức.

>> Có thể bạn xem thêm: Cách Làm Đậu Hũ Kho Sả Ớt Chay Bắt Cơm

2. Đậu Hũ Xào Cà Chua

Món đậu hũ xào cà chua có hương vị thanh mát, dễ ăn và rất thích hợp cho những ngày bạn muốn đổi vị. Cà chua chín đỏ không chỉ mang lại màu sắc hấp dẫn mà còn cung cấp nhiều vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch. Khi xào chung với đậu hũ, món ăn có sự hòa quyện giữa vị béo nhẹ của đậu và vị chua ngọt của cà chua, tạo nên một món ăn đơn giản nhưng lạ miệng. Hãy cùng khám phá cách làm chi tiết dưới đây nhé! 

Nguyên liệu làm đậu hũ xào cà chua chay

• 3 miếng đậu hũ chiên sẵn
• 2 trái cà chua
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 2 muỗng cà phê hạt nêm chay
• 2 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng cà phê muối

Cách chế biến đậu hũ xào cà chua chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, cắt đậu hũ chiên sẵn thành các khối vuông nhỏ vừa ăn. Cà chua sau khi rửa sạch, loại bỏ cuống thì cắt thành múi cau.

Bước 2: Làm đậu hũ sốt cà chua
Bắc chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn và đun nóng với lửa lớn. Khi dầu đã nóng, cho cà chua vào xào khoảng 5 phút cho đến khi mềm và tạo thành hỗn hợp sền sệt. Lúc này, giảm lửa nhỏ rồi cho đậu hũ chiên vào đảo đều.

Nêm nếm gia vị với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng cà phê hạt nêm chay. Đảo đều trong khoảng 3 phút để đậu hũ thấm đều gia vị. Sau khi gia vị đã ngấm, nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

Mách nhỏ: Nếu muốn món ăn đậu hũ xào cà chua chay thêm hấp dẫn, bạn có thể rắc ít tiêu xay và hành lá cắt nhỏ lên trên khi dọn ra dĩa.

Bước 3: Thành phẩm
Món đậu hũ xào cà chua chay sau khi hoàn thành trông thật bắt mắt. Sự hòa quyện giữa màu vàng ươm của đậu hũ và sắc đỏ tươi của cà chua tạo nên một món ăn hấp dẫn. Đậu hũ mềm mịn kết hợp với vị chua nhẹ của cà chua tạo nên hương vị thanh đạm, rất phù hợp để thưởng thức cùng cơm trắng.

3. Đậu Hũ Xào Nấm Chay

Nấm chay là một nguyên liệu phổ biến trong các món ăn chay, đặc biệt khi kết hợp với đậu hũ. Đậu hũ xào nấm chay không chỉ dễ làm mà còn mang đến vị ngọt tự nhiên từ nấm, kết hợp cùng vị béo mềm của đậu hũ. Món ăn này có thể kết hợp với nhiều loại nấm khác nhau như nấm hương, nấm rơm hay nấm bào ngư để tạo ra sự đa dạng cho bữa ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ xào nấm rơm

• 200g nấm rơm
• 2 miếng đậu hũ chiên
• 2 muỗng canh dầu ăn
• ½ chén nước lọc
• 2 muỗng cà phê hạt nêm chay
• 1 muỗng cà phê bột ngọt

Cách chế biến đậu hũ xào nấm rơm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nấm rơm cần được cắt bỏ phần chân nấm và cạo sạch đất bám, sau đó rửa kỹ bằng nước muối loãng. Sau khi rửa lại với nước sạch, bạn cắt đôi từng cây nấm để dễ chế biến. Đậu hũ chiên sẵn được cắt thành khối vuông vừa ăn.

Bước 2: Xào nấm rơm và đậu hũ
Sau khi sơ chế nguyên liệu, bạn bắt đầu thực hiện món đậu hũ xào nấm rơm, trước tiên bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và đun nóng. Khi dầu đã đủ nhiệt, thêm nấm rơm vào xào đều tay trong khoảng 1 phút cho đến khi nấm săn lại. Tiếp theo, đổ vào chảo nửa chén nước lọc và tiếp tục đun nấm trong 5 phút để nấm mềm hơn. Sau đó, nêm ½ muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng cà phê hạt nêm chay vào chảo. Thêm đậu hũ chiên đã cắt vào và đảo đều, để nấm và đậu hũ thấm gia vị. Tiếp tục xào trong khoảng 5 phút, sau đó nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Bước 3: Hoàn thành
Khi nấm rơm và đậu hũ đã chín và thấm đều gia vị, bạn bày ra đĩa. Rắc thêm một ít tiêu xay lên trên để tăng hương vị, và món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.

>> Xem thêm: Cách Làm Đậu Hủ Kho Nấm Chay

4. Đậu Hũ Xào Củ Sen Chay

Món đậu hũ xào củ sen chay không chỉ hấp dẫn bởi hương vị độc đáo mà còn nhờ vào lợi ích dinh dưỡng mà củ sen mang lại. Củ sen giòn, ngọt khi được xào chung với đậu hũ mềm béo tạo nên sự hài hòa về cả hương vị lẫn cấu trúc. Món này rất thích hợp để thay đổi thực đơn hằng ngày, giúp bữa ăn chay của bạn thêm phần phong phú.

Nguyên liệu làm món củ sen xào chay

• 2 củ sen
• 1 củ gừng
• 1 nhánh hành ba rô
• ½ quả ớt chuông
• Gia vị: Hạt tiêu, dầu ăn, muối, xì dầu, giấm

Cách chế biến củ sen xào chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước đầu tiên thực hiện món đậu hũ xào củ sen là sơ chế các nguyên liệu, củ sen sau khi mua về cần rửa sạch, cắt lát vừa ăn và ngâm trong nước để giữ độ trắng. Sau đó, chần củ sen qua nước sôi và để ráo. Ớt chuông cũng được rửa sạch và cắt nhỏ. Gừng tươi rửa sạch, băm nhuyễn. Phần hành ba rô cắt thành khúc vừa ăn.

Bước 2: Xào củ sen
Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho gừng băm và phần trắng của hành ba rô vào xào khoảng 1 phút cho thơm. Tiếp theo, cho củ sen vào chảo và đảo đều. Nêm nếm gia vị gồm muối và xì dầu, đảm bảo củ sen được thấm đều gia vị khi xào.

Bước 3: Hoàn thành
Khi củ sen đã thấm gia vị, thêm ớt chuông và phần hành ba rô còn lại vào xào tiếp. Cuối cùng, thêm một ít giấm để tăng hương vị, đảo đều cho đến khi rau củ chín mềm và dậy mùi thơm là hoàn thành món đậu hũ xào củ sen chay. Khi ăn bạn múc ra đĩa và rắc thêm hạt tiêu nếu thích để món ăn thêm hấp dẫn.

5. Đậu Hũ Xào Giá Hẹ

Đậu hũ xào giá hẹ là một món ăn nhẹ nhàng, thanh đạm, nhưng vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng. Vị giòn ngọt của giá và hẹ kết hợp với đậu hũ chiên giòn tạo nên một món xào tươi ngon, không hề ngán. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất tốt cho sức khỏe nhờ hàm lượng vitamin và khoáng chất cao từ giá và hẹ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 bìa đậu hũ trắng cứng
• 100g hẹ
• 200g giá
• 2 cây nấm đùi gà
• 1/2 củ cà rốt
• 1 củ tỏi cô đơn
• Dầu thực vật, dầu hào chay, đường, tiêu xay

Cách làm đậu hũ xào nấm hẹ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, đậu hũ cắt thành những thanh dài, mỏng vừa phải. Hẹ rửa sạch rồi cắt khúc ngắn vừa ăn. Nấm đùi gà sau khi rửa sạch, cắt làm đôi rồi thái lát xéo dày vừa đủ. Cà rốt gọt vỏ, cắt đôi rồi thái lát mỏng. Giá bỏ rễ, rửa sạch. Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng.

Bước 2: Chiên đậu hũ
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, bước tiếp theo làm đậu hũ xào nấm hẹ là chiên đậu hũ. Bạn làm nóng chảo với một ít dầu, rồi cho đậu hũ vào chiên đến khi vàng giòn. Sau khi đậu đã vàng đều, vớt ra đĩa để ráo dầu.

Bước 3: Xào nguyên liệu
Sử dụng lại chảo vừa chiên đậu hũ, thêm tỏi vào phi thơm. Khi tỏi dậy mùi, cho cà rốt vào xào sơ. Sau đó, cho tiếp nấm đùi gà vào và đảo đều. Nêm 2 muỗng canh dầu hào chay, 1/2 muỗng cà phê đường và một chút tiêu xay. Tiếp tục xào cho các nguyên liệu thấm đều gia vị.

Bước 4: Hoàn thành món ăn
Khi nấm và cà rốt đã thấm vị, cho giá và hẹ vào. Nhanh tay đảo đều hỗn hợp để các nguyên liệu hòa quyện. Lưu ý không xào quá lâu để giá giữ được độ giòn và không ra nước, giúp món ăn giữ hương vị đậm đà. Khi mọi thứ đã chín tới, tắt bếp, dọn món ra đĩa và thưởng thức.

>> Có thể bạn tham khảo: Top 10 Món Chay Nên Thử Cùng Gia Đình Cuối Tuần

6. Đậu Hũ Xào Rau Củ

Nguyên liệu:

• 2 miếng đậu hũ trắng
• 300g bắp cải trắng
• 1 củ cà rốt
• 200g đậu Hà Lan
• 200g nấm hương
• 200g nấm ngọc châm trắng
• Hành lá cắt nhỏ
• Tỏi băm
• Tiêu xay
• Gia vị để nêm nếm

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bắp cải tách từng lá, ngâm vào nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch và để ráo. Sau đó, cắt bắp cải thành miếng vuông vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi. Đậu Hà Lan cũng ngâm nước muối khoảng 5 phút rồi để ráo.

Bước 2: Chuẩn bị nấm và đậu hũ
Tiếp theo bạn chuẩn bị nấm và đậu hũ cho món đậu hũ xào rau củ. Nấm hương và nấm ngọc châm rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, ngâm trong nước muối loãng khoảng 7 phút để loại bỏ tạp chất. Rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Đậu hũ cắt miếng nhỏ, vừa ăn, sau đó chiên vàng đều hai mặt trong chảo dầu nóng.

Bước 3: Xào rau củ
Phi thơm tỏi trong chảo, sau đó cho bắp cải, nấm hương, nấm ngọc châm và đậu Hà Lan vào xào chung. Nêm nếm một ít gia vị cho vừa ăn, đảo đều cho đến khi nguyên liệu gần chín.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn
Khi rau củ đã gần chín, cho đậu hũ chiên và cà rốt thái sợi vào. Thêm 1 thìa nước tương để tăng hương vị và tiếp tục xào thêm khoảng 2 phút. Sau đó, tắt bếp.

Bước 5: Trang trí và thưởng thức
Dọn món ăn ra đĩa, rắc hành lá cắt nhỏ và tiêu xay lên trên. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức cùng gia đình.

>> Có thể bạn xem thêm: Khám Phá 6 Món Chay Ngon Từ Đậu Phụ

Trên đây là gợi ý 6 cách chế biến đậu hũ xào chay mà bạn có thể thử, các món không chỉ dễ làm, đa dạng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với 6 cách chế biến khác nhau từ đậu hũ xào sả ớt, đậu hũ xào cà chua, đến đậu hũ xào nấm chay, bạn hoàn toàn có thể thay đổi thực đơn hằng ngày để bữa ăn chay của mình trở nên phong phú và hấp dẫn hơn. 

Tham khảo thêm Cộng Đồng Thuần Chay để có thêm nhiều kiến thức ăn chay thú vị nhé!